Di tanto in tanto torno a spolverare le padelle alla scuola di cucina che mi ha dato la formazione di base…qualche settimana fa…ho abbandonato casa, pupa e marito e sono andata a godermi un corso sul brunch…

Tra le varie portate, presentate preparate e mangiate…c’era una pasta che mi ha colpito…ma che dico colpito…commosso 🙂 A quella portata mi sono ispirata per questa ricetta.

Non so voi….ma io a mettere le nocciole nella pasta non ci avevo mai pensato…ed ora non mi capacito di come ho creduto di aver vissuto pienamente…con questa lacuna 😀

Le nocciole sulla pasta…ci stanno come il cacio sui maccheroni… 🙂

Se pure voi finora avete portato avanti una esistenza nell’ignoranza della nocciola sulla pasta…vi consiglio caldamente di mollare tutto (finite prima di leggere il post però :)) … e provvedere alla spesa necessaria 🙂

• 250 gr di penne rigate
• 200 gr di pomodori ciliegino
• 50 gr di granella di nocciole
• 3 zucchine romanesche
• olio evo
• 2 spicchi di aglio
• sale

Mettete a lessare la pasta in acqua salata secondo le istruzioni di cottura.

Nel frattempo lavate le zucchine, dividetele in 4 e privatele della parte bianca interna. Saltatele in padelle con uno spicchio di aglio in camicia schiacciato che poi toglierete. Una volta saltate e leggermente dorate (devono rimanere croccantine) salatele.

In una latra padella, mettete un filo di olio e un altro aglio in camicia e schiacciato e unitevi la granella di nocciole e fatela tostare…le nocciole rilasceranno via via la loro parte grassa. Quando le nocciole in granella saranno tostate, aggiungete i pomodorini tagliati in 4 e fateli appassire. Al termine aggiustate di sale.

A questo punto, se avrete ben calcolato i tempi, scolate la pasta al dente e versatela nella padella con le nocciole ancora sul fuoco, unite le zucchine, girate velocemente per amalgamare i sapori…e servite!

Ancora li?? Ancora non siete andate a comprare le nocciole? 😉