Io l’elezione di Papa Francesco, l’ho vissuta al St. Regis di Roma. 

Non so se è una fissa tutta mia, ma a me piace geolocalizzarmi nei momenti storici che attraversano la mia vita. Per dire, quando è stato delle torri gemelle, stavo inutilmente dando ripetizioni di matematica a un capoccione che la metà basta, ecco, con l’elezione di Papa Francesco mi è andata decisamente meglio. 

L’occasione è la serata Winery with a Kitchen al St. Regis a Roma appunto, dove si è presentata la cucina stellata di Paolo Barrale che nel ristorante Marennà, affianca la grande azienda Feudi di San Gregorio. Aperitivo e cena sono stati preparati a 4 mani con lo chef resident Francesco Donatelli.

Ecco mentre Papa Francesco, si affacciava da quel balcone, io ero in un meraviglioso salone gremito di gente, davanti alla TV e gustavo questo meraviglioso aperitivo. Quello della foto qua sotto poi mi ha particolarmente colpito, si trattava di una zuppetta di cipolla e caprino con immerso un gambero crudo. Accostamento da replicare.

Questo invece il menù della cena e l’abbinamento con il vino, ovviamente tutto Feudi San Gregorio:

Tonnetto marinato e carpaccio di tartufo nero abbinato con Serrocielo 2011 – Falanghina del Sannio DOC

Tortello di ricotta e bufala su crema di parmigiana abbinato con Campanaro 2011 – Irpinia bianco DOC

Guancia di manzo brasata all’Aglianico con carote e liquirizia abbinato con Piano di Montevergine 2007 – Taurasi riserva DOC

E qua ho capito il perchè della stella, vi dico solo che ci ho il frigo pieno di carote e sono alla ricerca di liquirizia.

Sfoglia di mela anurca con yogurt di bufala e rose abbinato con Privilegio 2011 – Irpinia passito DOC

E pure le mele con le rose sono da segnalare.