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Ecco cosa vi occorre:

4 uova

2 vasetti di yogurt bianco magro

1/2 vasetto (quello dello yogurt serve da misurino) di olio di riso

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di farina

1 bustina di lievito vanigliato

1 mela golden

1 cucchiai di pinoli

 

Sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare belle gonfie e giallo limone, unite piano piano la farina, o yogurt e l'olio e infine il lievito. Grattate (con una grattugia a maglia larga) una mela dopo averla bucciata e privata del torsolo, e unitela al composto.

Infarinate e imburrate uno stampo da ciambella e versatevi il composto. Versateci sulla superficie, facendo attezione che non affondino subito, i pinoli e infornate a 180° per 45 minuti.