la nocciola non ammette ignoranza...ovvero penne nocciole pomodorini e zucchine
29/11/2011
Di tanto in tanto torno a spolverare le padelle alla scuola di cucina che mi ha dato la formazione di base...qualche settimana fa...ho abbandonato casa, pupa e marito e sono andata a godermi un corso sul brunch...
Tra le varie portate, presentate preparate e mangiate...c'era una pasta che mi ha colpito...ma che dico colpito...commosso :) A quella portata mi sono ispirata per questa ricetta.
Non so voi....ma io a mettere le nocciole nella pasta non ci avevo mai pensato...ed ora non mi capacito di come ho creduto di aver vissuto pienamente...con questa lacuna :D
Le nocciole sulla pasta...ci stanno come il cacio sui maccheroni... :)
Se pure voi finora avete portato avanti una esistenza nell'ignoranza della nocciola sulla pasta...vi consiglio caldamente di mollare tutto (finite prima di leggere il post però :)) ... e provvedere alla spesa necessaria :)
- 250 gr di penne rigate
- 200 gr di pomodori ciliegino
- 50 gr di granella di nocciole
- 3 zucchine romanesche
- olio evo
- 2 spicchi di aglio
- sale
Mettete a lessare la pasta in acqua salata secondo le istruzioni di cottura. Io per questa ricetta ho usato una pasta straordinaria, le penne rigate di Benedetto Cavalieri.
Nel frattempo lavate le zucchine, dividetele in 4 e privatele della parte bianca interna. Saltatele in padelle con uno spicchio di aglio in camicia schiacciato che poi toglierete. Una volta saltate e leggermente dorate (devono rimanere croccantine) salatele.
In una latra padella, mettete un filo di olio e un altro aglio in camicia e schiacciato e unitevi la granella di nocciole e fatela tostare...le nocciole rilasceranno via via la loro parte grassa. Quando le nocciole in granella saranno tostate, aggiungete i pomodorini tagliati in 4 e fateli appassire. Al termine aggiustate di sale.
A questo punto, se avrete ben calcolato i tempi, scolate la pasta al dente e versatela nella padella con le nocciole ancora sul fuoco, unite le zucchine, girate velocemente per amalgamare i sapori...e servite!
Ancora li?? Ancora non siete andate a comprare le nocciole? ;)
Con questo post partecipo al contest di Atmosfera Italiana:
23:37 Scritto da: amarituda in cucina, cucina vegetariana, primi piatti | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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Commenti
con felicità mi ripeto, bella la presentazione, bella la ricetta , bella l'attenzione dei particolari ...
che altro dire se nn brava brava brava
Carla:-)))
Scritto da: carla | 01/12/2011
ari-grazie :)
Scritto da: amarituda | 01/12/2011
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