solopergusto

Di tanto in tanto torno a spolverare le padelle alla scuola di cucina che mi ha dato la formazione di base...qualche settimana fa...ho abbandonato casa, pupa e marito e sono andata a godermi un corso sul brunch...

Tra le varie portate, presentate preparate e mangiate...c'era una pasta che mi ha colpito...ma che dico colpito...commosso :) A quella portata mi sono ispirata per questa ricetta.

Non so voi....ma io a mettere le nocciole nella pasta non ci avevo mai pensato...ed ora non mi capacito di come ho creduto di aver vissuto pienamente...con questa lacuna :D

Le nocciole sulla pasta...ci stanno come il cacio sui maccheroni... :) 

Se pure voi finora avete portato avanti una esistenza nell'ignoranza della nocciola sulla pasta...vi consiglio caldamente di mollare tutto (finite prima di leggere il post però :)) ... e provvedere alla spesa necessaria :)

Ogni volta che mangio i funghi porcini, mi viene in mente una cena a casa dei miei...fatta tanti anni fa...quando io avevo appena a 10 anni e mio fratello poco più di tre....

Più o meno il periodo di questa foto dove siamo ritratti io e mio fratello...sulla moto di papà :) 

Mio padre, insieme a tutti gli uomini della comitiva era andato a raccogliere funghi, il bottino era stato grasso...e si decise di consumarli tutti isieme in una cena a casa dei miei. D'altronde, mia madre, tra tutte era quella che in cucina aveva una marcia in più.

Il menù prevedeva, pappardelle ai funghi, funghi in padella e non ricordo cosa altro...l'atmosfera era festosa.

Arrivano a tavola le pappardelle, tutti seduti, pronti per accaparrasene un piatto.

Il piatto di mio fratello però era già stato riempito con delle pappardelle con sugo di pomodoro e basilico...e fin qui....

Iniziamo a mangiare, erano buonissime...nell'enfasi, un tizio della comitiva, Remo mi pare, porge a mio fratello una forchetta con una pappardella e un pezzettino di fungo...

Istantaneamente mia madre lanciò un urlo: NO, LUI NO!!

Rimanemmo tutti a bocca aperta e con la forchetta sospesa nell'aria...temendo l'avvelenamento...mia madre si rese conto della gaffe..e cercò di tamponare..ma ormai il sospetto c'era.... :)

Alla fine la comitiva decise di correre il rischio (i funghi porcini so i funghi porcini ...) e la cena fu comunque spazzolata...e nessuno, per la cronaca, ne portò alcuna conseguenza...

C'è da dire però...che mia madre non ha mai spiegato la tanta passione nell'impedire a mio fratello di mangiare i funghi....passi che volesse avvelenare la comitiva che l'aveva costretta in cucina....ma mio padre? e sopratutto IO? :D :D 

Ma ora passiamo alla ricetta dei funghi in padella...

Questo è uno dei piatti della mia infanzia, mia madre me lo faceva almeno 1 volta alla settimana...e per me che fin da bambina apprezzavo i sapori decisi era sempre una festa.

Erano anni che non lo mangiavo più. Tutte le volte che vado al supermercato, la tentazione di comprarlo ce l'ho...per rituffarmi nel suo sapore inconfondibile...ma poi lo prendo,lo guardo, spulcio l'etichetta...in cerca di rassicurazioni sulla proveniennza...ma alla fine, immancabilmente...non mi fido e lo riposo.

Reprimi oggi, reprimi domani...a un certo punto la voglia esplode..e mi sono decisa ad andare da Alberto...

Alberto guzzista e macellaio per vocazione, non vende carne...la decanta. 

Alberto macella "la bestia", come la chiama lui, una volta ogni due settimane... quindi il fegato non lo puoi trovare quando dici tu...ma quando è pronto. Perchè la bestia ha i suoi tempi e vanno rispettati.

Pertanto, se hai voglia di fegato alla veneziana...lo devi programmare. E io l'ho programmato, sono andata da Alberto e l'ho prenotato :)

Io Adoro le patate americane o patate dolci che dir si voglia...purtroppo almeno dalle mie parti non si trovano facilmente...Ma quando le trovo ne faccio una scorpacciata!

Lo scorso sabato è stata una delle rare volte che le ho trovate al supermercato, ne ho comprate lo ammetto una quantità industriale...

E' una settimana che mangiamo patate dolci, tra tutte le ricette questa secondo me è la migliore, perchè lo spessore con cui vengono tagliate ne esalta la caratteristica fondente e il sale affumicato la loro dolcezza.

Mio padre mi diceva sempre: "Ruba co l'occhi da quelli che so più bravi di te!" E io lo confesso...ho rubato...un po' co l'occhi e un po' co la panza :D

Il luogo del delitto è stato Passignano sul Trasimeno, l'occasione che ha fatto di me una ladra il palio delle barche.

A me l'Umbria mette fame, un po' tutta l'Italia in vero, ma l'Umbria in particolar modo è affine alle mie papille.

Comunque, un po' per la location in se, un po'  per tutta l'agitazione e il movimento dei contradaioli che correndo di qua e di la per le vie del paese mi hanno stimolato l'appetito, un po' per la mia natura di per se stessa predisposta...il pranzi e le cene di quel week end sono stati una festa.

In uno di questi pranzi in particolare, si è consumato il delitto. Premeditato direi.

Questa pasta mi chiamava dalle voci del menù. Dal momento che l'ho ordinata al ristorante, sapevo che mi sarebbe piaciuta e sapevo anche che volevo a tutti i costi la ricetta :)

Il piatto è molto semplice, il furto della ricetta è stato un gioco da ragazzi, mi è bastato assaporare con attenzione. Ed ecco a voi la refurtiva :)