solopergusto

Per anni ho fatto finta che il mio colore preferito fosse il blu. Il blu è elegante, è sofisticato, è soft è lounge, fa tanto femme fatal per capirci, è quello che piacerebbe essere a me.

La verità però e che io sono chiassosa e caciarona, divertente per alcuni, e pretendo il centro dell'attenzione. Se mi vedete in disparte, probabilmente non sto in me, ho almeno qualche lineetta di febbre.

Raggiunta una certa età mi sono detta, inutile recitare la parte della blu, se non sei blu dentro il blu ti viene male. E me ne sono fatta una ragione: il mio colore preferito, quello vero, è il rosso. Che poi è il colore dell'estate e della passione, non mi ha poi detto così male.

Ed è rosso anche mio fratello, rosso fuoco direi. Un vulcano. E' stato lui che mi ha portato da Singapore questo frutto: Dragon Fruit si chiama, da lui liberamente tradotto in "palle del Drago".

Con un nome così, e un colore così m'aspettavo un esplosione di sapore. E invece, ha un sapore molto delicato la cui consistenza è simile a quella del kiwi, ma non c'entra nulla al gusto. Forse a voler trovare una somiglianza nel sapore si potrebbe pensare al fico d'india.

A mangiarlo in purezza non ero un gran che ispirata, e quindi ne ho fatto due insalate. 

Nella prima ho usato un arancia non trattata, mezzo dragon fruit, olio evo biologico umbro e sale nero di cipro, per un tocco ancora più coreografico.

Nella seconda semplicemente, rucola, mezzo dragon fruit olio evo biologico umbro e fior di sale.

Le abbiamo messe ai voti, forse quella con la rucola è più equlibrata. Ma ci sono piaciute entrambe.

Sarò banale, ma io, care mie, il marito me lo so preso "fisicato".

Lui, è uno di quelli che fa sport contento, di sua spontanea volontà. Non come me che lo faccio solo per gestire alla meno peggio il contenzioso che ho in atto con la forza di gravità.

Ora, un po' di coerenza, se vi siete prese il figaccione, perchè il figaccione vi piace, e tutte le sere gli presentate la parmigiana di melanzane, hai voglia di caricargli la panca piana, daje oggi e daje domani, l'addominale si appanna.

Quindi, per evitare di svegliarvi una mattina e ritrovarvi, senza che nessuno vi ha avvertito, con Homer Simpson nel letto, mandate lui a fare la sua parte in palestra e voi fate la vostra in cucina.

Questo a sua detta, e non è uno che non me la manda a dire, è il mio capolavoro di cucina fitness, per gusto e per equilibrio di sapori, si tratta della versione light e croccante del pesce panato. Tutto al forno, di olio, nemmeno un goccio.

Ecco cosa vi occorre:

• 1/2 pacco di corn flakes quelli classici senza zucchero
• 3-4 fette di culatello, senza grasso
• sale affumicato
• 2 uova
• 10 filetti di platessa (anche surgelata, decongelatela però prima)
• 2 uova

Tritate grossolanamente i corn flakes, lasciando qualche pezzettino più grande, quasi intero. Tritate anche il culatello. Mescolate e macinate generosamente nel mix del sale affumicato.

Sbatette le uova con il sale affumicato.

Prendete i dfiletti di platessa decongelati e ben asciutti. Passateli prima nell'uovo e poi nell'impanatura. Rivestite una teglia di carta da forno e fateli cuocere in forno a 200°C per 8-10 minuti. E stupitevi della croccantezza. Lui c'avrà gli addominali, ma a sposarmi ha fatto un affare, ammettetelo. 

Questo in foto è mio marito, e la pupa che ha in braccio è VS il nostro capolavoro

Era la domenica pomeriggio del secondo week end di neve romana.

Per dirla come Giacomo (Leopardi) io il fine settimana, lo avevo passato in maniera matta e disperatissima ai fornelli. Cucinando l'impossibile.

A furia creativa esaurita, avevo pulito la cucina e me ne andavo surfando tra i miei blog preferiti. Ad un certo punto, atterro sul blog di Federica, che aveva pubblicato una magnifica torta Paradiso per la colazione dell'indomani.

PANICO

Io alla colazione del Lunedì mica ci avevo pensato. Già il lunedì, di suo, non è un gran giorno, diciamocelo. Aggiungici di iniziarlo con la consapevolezza che non c'era nessun dolcetto per la colazione. Mi si stava configuarndo non un tranquillo inizio settimana, ma una tragedia.

Era necessario rimediare. Subito mente locale a scorrere gli ingredienti in frigo.Torta Paradiso di Fede, scartata, non ho il burro necessario :(

Torta allo Yogurt, quella classica, quella dei vasetti. Ok si può fare. Ma ci voglio qualcosa in più. Trovato! Mele e frutti di bosco.

Volevo fare come tutte le altre blogger, quelle brave, quelle che fanno i post per le ricorrenze qualche giorno prima in modo che gli altri ne possano beneficiare e trarre spunto.

E poi volevo anche fare un po' l'occhietto alla redazione di Virgilio, così magari mi mettevano in home page.

Ma io non sono così, io cucino quello che mi va e quando mi va e lo pubblico quando ho tempo. 

La verità poi, è che io e mio marito S.Valentino non lo abbiamo mai festeggiato, e siccome stiamo insieme ormai da 18 anni, continuiamo non non festeggiarlo. Dovesse portare male.

Pertanto questo budino, se vi piace lo potete fare per S. Valentino oppure come me, lo potete fare quando vi pare. 

Che si sappia, mi piace mangiare, mi piace cucinare....ma sono pure tanto fanatica signore mie...

E quindi quando mi rendo conto di aver superato la misura cerco un rimedio...

Dal momento che quest'anno me la sono cavata solo con solo 1 chiletto in più del dovuto, posso ancora permettermi la torta la mattina a colazione, e se poi la torta è light magari ce ne scappano due di fette ;)

Pertanto appena ho visto questa ricettina di Valentina, non ho avuto dubbi e l'ho subito fatta mia.

Rispetto all'originale, ho diminuito un po' l'olio e usato il succo d'arancia invece che l'acqua perchè volevo dare appunto l'aroma d'arancia...inoltre vi ho anche aggiunto la scorzetta grattuggiata d'arancia.

Ogni volta che mangio i funghi porcini, mi viene in mente una cena a casa dei miei...fatta tanti anni fa...quando io avevo appena a 10 anni e mio fratello poco più di tre....

Più o meno il periodo di questa foto dove siamo ritratti io e mio fratello...sulla moto di papà :) 

Mio padre, insieme a tutti gli uomini della comitiva era andato a raccogliere funghi, il bottino era stato grasso...e si decise di consumarli tutti isieme in una cena a casa dei miei. D'altronde, mia madre, tra tutte era quella che in cucina aveva una marcia in più.

Il menù prevedeva, pappardelle ai funghi, funghi in padella e non ricordo cosa altro...l'atmosfera era festosa.

Arrivano a tavola le pappardelle, tutti seduti, pronti per accaparrasene un piatto.

Il piatto di mio fratello però era già stato riempito con delle pappardelle con sugo di pomodoro e basilico...e fin qui....

Iniziamo a mangiare, erano buonissime...nell'enfasi, un tizio della comitiva, Remo mi pare, porge a mio fratello una forchetta con una pappardella e un pezzettino di fungo...

Istantaneamente mia madre lanciò un urlo: NO, LUI NO!!

Rimanemmo tutti a bocca aperta e con la forchetta sospesa nell'aria...temendo l'avvelenamento...mia madre si rese conto della gaffe..e cercò di tamponare..ma ormai il sospetto c'era.... :)

Alla fine la comitiva decise di correre il rischio (i funghi porcini so i funghi porcini ...) e la cena fu comunque spazzolata...e nessuno, per la cronaca, ne portò alcuna conseguenza...

C'è da dire però...che mia madre non ha mai spiegato la tanta passione nell'impedire a mio fratello di mangiare i funghi....passi che volesse avvelenare la comitiva che l'aveva costretta in cucina....ma mio padre? e sopratutto IO? :D :D 

Ma ora passiamo alla ricetta dei funghi in padella...

Non mi si tacci di campanilismo, ma non temo di essere smentita quando dico che gli inglesi sono famosi per tante cose ma non per la cucina.

Qualcosetta, però alla fine, a ben cercare la si può tirar fuori anche dalla loro tradizione culinaria :) è il caso ad esempio del roast beef all'inglese. Tutto sta in questa ricetta nel trovare la carne adeguata, io ho il mio fornitore di fiducia: Alberto il macellaio :)

Alberto, non è solo un macellaio, è un cultore del bovino, o della bestia, come la chiama lui.

Ci si deve andare senza fretta, perchè ogni volta, anche se si tratta di 2hg di fettine, è necessario procedere a uno scambio culturale sull'argomento macellazione di almeno mezzora. Questo WE avevo tempo, e sono andata :)

In tutta sincerità una torta buona e dietetica :)

la particolarità di questa ricetta sta nelle pere in superficie impanate di savoiardi...

L'idea di ripassare le pere nei savoiardi sbriciolati m'è venuta perchè di solito per non farle affondare quelli bravi suggeriscono di ripassarle nella farina...per aumentarne l'attrito...ma siccomechesonouningegnera....ho pensato che il savoiardo sbriciolato l'attrito lo aumeta di gran lunga rispetto alla farina...e infatti la pera non affoga :)

Vi giuro, non è piaggeria, non è perchè ho una collaborazione con la Lazzaris che parto con questa sviolinata...ma quando ce vo ce vo...si dice dalle parti mie...

La confettura extra di albicocche bio è la migliore che io abbia mai mangiato tra i prodotti confezionati, quando l'ho assaggiata, sopresa dal sapore di frutta fresca, sono andata subito a vedere la percentuale di frutta...80% di frutta su 100% di prodotto. Incredibile.

Per come la penso io, quando la materia prima "parla da sola" sottoporla ad eccessiva manipolazione è solo controproducente...e quindi ho optato er fare un dolce semplice semplice quasi come pane e marmellata.

Che la colazione per me è sacra lo sapete fin dal mio primo timido post :)

All'epoca del primo post però, ero una neomamma in maternità...con tante incombenze ma anche con tanto tempo per svolgerle...

Oggi sono una mamma che ha ripreso a lavorare full time, che la mattina ha la velleità di andare in palestra..e che per "pe fa la vita meno amara"..tiene pure un blog di cucina solopergusto :)

Quindi la colazione è sempre sacra...ma dal lunedì al venerdì è pure di corsa :D

Il sabato e la domenica invece, non guardo in faccia nessuno e mi concedo il gran lusso di sedermi...per questo quando ho ricevuto l'invito di Valentina al suo contest...mi sono sentita decisamente chiamata in causa :)