solopergusto

Questa ricetta è una "coccola" che mi sono fatta...l'abbinamento del maiale con l'una è stata una folgorazione che ho avuto aprendo il frigorifero e vedendo i due ingredienti l'uno vicino all'altro...e da li anche l'idea di sfumare il filetto con il vino moscato che profuma di uva appena spremuta.

Senza falsa modestia e per dirla come si usa dalle mie parti, l'uva vicino al filetto al lardo...è la morte sua :)

Quando mi sono arrivati a casa i prodotti della Lazzaris, li ho messi tutti sul mio tavolo della cucina, li ho iniziati a prendere uno a uno e a fantasticare...

Ma un po' il caldo della scorsa estate che ha messo a dura prova il mio spirito creativo e un po' l'ansia da prestazione di fronte a tanto ben di Dio...ho continuato a fantasticarci ma non avevo avuto ancora il coraggio di cimentarmi...

Fino a ieri, quando ripassandomi l'intera fornitura, ho avuto l'illuminazione...

L'arista infatti cucinata come vi sto per dire, tutto sommato potrebbe essere consumata anche senza gelatina, ma l'accostamento con la gelatina di birra doppio malto, la trasforma...

Per capirci, da arrosto che mangiate il giovedì a cena tornati da lavoro...vi diventa un esperienza culinaria...che potete fare comunque di giovedì...ma volete mettere? ;)