solopergusto

Sarà pure vero che una rondine nn fa primavera...ma a me ..una teglia di pomodori con il riso...mi proietta verso la bella stagione, anche se fuori piove!

Questa è una ricetta tipica dell'interland romano, il profumo e la fragranza è tutta legata a quelli che a Roma si chiamano "gli odori" e cioè il basilico e affini.

C'è chi ci mette solo il basilico, chi solo l'origano...io alla fine ho trovato la mia formula che è il mix di basilico origano e mentuccia :)

Lunedì scorso, sono stata colpita da un mal di denti folgorante, di quelli paralizzanti che ti impediscono di ragionare, ma cosa ancora più importante...di masticare :)

Prima che la chimica avesse il suo effetto, mi sono cibata di succhi di frutta, stracchino e latte...da ieri finalmente ho ripreso possesso  a pieno delle mie capacità intellettive e parzialmente di quelle "masticative".

Oggi, la fame era tanta ed era tanta anche la voglia di qualcosa di buono...e così è nata l'idea di farmi la stracciatella, che può essere mangiata anche da chi dispone di mezza bocca, come me in questo momento :)

Sono cresciuta, con l'idea che il coniglio alla cacciatora fosse SOLO quello fatto così come ve lo sto per descrivere..poi, l'impatto con la dura realtà, e con le mille sfaccettature del coniglio alla cacciatora.

Chi ci mette il sugo (o passata di pomodoro), chi ci mette la cipolla...io lo faccio così, fedelmemte agli insegnamenti di mia nonna :)

C'è uno stornello romano che recita: "Dentro a regina celi c'è no scalino, chi nun salisce quello nun è romano..." , per me le puntarelle sono un po' come lo scalino dello stornello. Per dirla matematicamente, lo scalino sta alla romanità, come le puntarelle stanno alla cucina romana.

Se non apprezzi le puntarelle, non puoi dire di conoscere la cucina romana, ed e' per questo, che in questo post, non ho badato a spese, e mi sono profusa a fotografare passo passo, in modo da fare quanti più adepti possibili.

Chi ancora non le conosce, potrebbe erroneamente pensare che trattasi di una insalata, mai errore sarebbe più grande, le puntarelle non sono una insalata, le puntarelle sono le puntarelle.

Una insalata speciale, da grande occasione ormai. Perchè la preparazione è piuttosto lunga.