solopergusto

E' passato un bel po' di tempo da quando ho vinto il contest di "la cucina leggera ma non troppo" e ho ricevuto l'ambito premio: una pentola a pressione.

Io già ne avevo una ma più grande, altra marca e altro funzionamento, questa però, per dimensione era perfetta per le cene espresse infrasettimanali. Quelle cioè, che preparo tornata dal lavoro mentre cerco di distrarre pupotta e marito affamati.

Perchè ci ho messo mesi a pubblicare una ricetta allora? Semplice, perchè solo ora ho capito come funziona la pentola di cui sopra.

E come mai tutto questo tempo? Perchè io non leggo i libretti delle istruzioni

E lo sapete per quale motivo mi rifiuto di cimentarmi in tali letture? Perche io sono una ingegnera.

E gli ingegneri non devono chiedere mai, è noto. Le cose le sanno per scienza infusa, o almeno così supponiamo quando pieni di noi buttiamo la scatola e manuale d'uso annesso.

Ormai il danno lo avevo fatto, avrei potuto googlare e cercare il manuale on line, ma sarebbe stato come ammettere la disdetta e non l'ho fatto. Ho cominciato così ad armeggiarci, e alla fine ho capito, il segreto che era in una levetta da sollevare. Alla fine della fiera, sono una ignegnera. Fa pure rima.

E' con lei (la pentola) che l'altra sera ho risolto la cena, 20 minuti in tutto per questo pollo alla birra.

Ecco cosa vi occorre:

• pollo in pezzi
• alloro
• rosmarino
• 1/2 lattina di birra (io ho usato la Guinness)
• 3 fettine di speck
• olio evo
• sale
• aglio

Mette a scaldare l'olio con l'aglio, poi gettatevi lo speck fatelo leggermente rosolare e unite il pollo in pezzi e fate dorare. Salate. Aggiungete 2 foglie di alloro e il rosmarino legati insieme con lo spago in modo che gli aghi non si perdano.

Irrorate con mezza lattina di birra evitando di bagnare la carne direttamente e poi chiudete, mettete a fuoco deciso fino al fischio e da lì contate 15 minuti. Servite accompagnato dalla stessa birra usata per la cottura.

Quando mi sono arrivati a casa i prodotti della Lazzaris, li ho messi tutti sul mio tavolo della cucina, li ho iniziati a prendere uno a uno e a fantasticare...

Ma un po' il caldo della scorsa estate che ha messo a dura prova il mio spirito creativo e un po' l'ansia da prestazione di fronte a tanto ben di Dio...ho continuato a fantasticarci ma non avevo avuto ancora il coraggio di cimentarmi...

Fino a ieri, quando ripassandomi l'intera fornitura, ho avuto l'illuminazione...

L'arista infatti cucinata come vi sto per dire, tutto sommato potrebbe essere consumata anche senza gelatina, ma l'accostamento con la gelatina di birra doppio malto, la trasforma...

Per capirci, da arrosto che mangiate il giovedì a cena tornati da lavoro...vi diventa un esperienza culinaria...che potete fare comunque di giovedì...ma volete mettere? ;)

Era un po' che non vi postavo un arrosto, questo modestia a parte è veramente gustoso, da "scarpetta", cioè da pulire il piatto con il pane!

 Ecco cosa vi occorre (4 persone)

• 600 gr di polpa di prosciutto
• 350 gr di cipolle borrettane
• 2 cucchiai di uvetta
• 5-6 rametti di timo
• sale
• pepe
• olio evo
• vino bianco

Mettete un po' di olio nella pentola a pressione e fatelo scaldare, mettete la polpa di prosciutto legata e fatela rosolare per bene su tutti i lati salatelo e pepatelo.

A questo punto unite le cipolline, l'uvetta e il timo che avrete sminuzzato con un coltello da cucina e fate rosolare per qualche minuto e aggiustate di sale.

Dopodichè versate il vino bianco (fino a coprire quasi le cipolle). Chiudete il coperchio della pentola a pressione e fate cuocere 25 minuti dal fischio.

Taglietelo a fettine servitelo accompagnato dalle cipolline e un po' di fondo di cottura e buon appetito!

Come avrete capito, sono una patita degli arrosti in tegame, sopratutto per la loro praticità...

Li faccio prima, li faccio freddare in modo da tagliarlo con facilità, e li scaldo al momento della cena e quello che avanza lo congelo in monoporzioni che tiro fuori all'occorrenza

E' per questo ho diverse ricette collaudate sull'argomento.

L'idea di questo arrosto è nata al supermercato, dove ho comprato una bottiglia di birra con l'idea di cucinarci qualche cosa.

Tempo fa...parecchio tempo, fa c'era una pubblicità di uno shampoo in cui una stragnocca plurichiomata sventolando le sparse chiome descriveva se stessa come una che amava il progresso e la performace....

Ora senza stare ad indagare su cosa intendesse la sudetta signorina per "performace", il messaggio cardine della pubblicità era:

Se anche tu, hai una vita frenetica (lavoro, aperitivi, cene mondane etc) ma ti piace tanto sventolare le chiome, compra il nostro shampoo...

Parafrasando, io vi potrei dire:

"Se anche tu, hai una vita frenetica (lavoro, pupi, spesa, condominio, traffico, casa, cane etc) ma ti piacerebbe tanto tornare a casa e mangiare qualcosa di buono allora convertiti agli arrosti in pentola...sono buoni veloci e gustosi :)

Questo arrosto alle mele, è nato dal fatto che in casa avevo solo arista e mele , l'abbinamento era obbligato il risultato sorprendente!