solopergusto

C'è chi quando va al ristorante, e mangia qualcosa di sorprendente, cerca di convincere lo chef a cedere la ricetta, io no. Anzi.

Suppongo che questo dipende da fatto che sono una ingegnera.

Un ingegnere (e una ingegnera a maggior ragione), non legge mai il libretto delle istruzioni, un ingegnere sa già come funziona. In quanto ingegnere.

Pertanto a causa di questa presunzione "di categoria" la sottoscritta al ristorante non chiede MAI la ricetta, ma studia, e seziona il piatto, per poi tornare a casa e iniziare un opera di "reverse engineering" che di solito conta più di un tentativo, ma che alla fine mediamente porta al risultato sperato...o comunque ad una sua buona approssimazione :)

Questa è una delle mie opere di reverse engineering o ingegneria inversa che dir si voglia più riuscite.

La potete fare con qualsiasi tipo di pesce a filetti, pesce azzurro, trota salmonata...stavolta ad esempio è stato il turno dei filetti di gallinella.