solopergusto

Quando ho letto, girando per blog della iniziativa di Melinda la voglia di torta di mele che alberga in me latente si è fatta sempre più prepotente. Avete presente una ossessione, ecco proprio così.

Si tratta di un operazione di marketing, e chi lo mette in dubbio, ma il suo effetto è devolvere soldi ai terremotati. A me hanno convinto. Potete partecipare anche voi, se siete foodblogger donando una ricetta altrimenti con un "Mi piace" sulla loro pagina. Ho visto mettere i "Mi Piace" più improbabili dai miei amici, ecco, mettetene uno utile. 

L'idea era quella di andare su una ricetta già collaudata, per non avere sorprese, una di queste qua per intenderci:

Torta di mele e frutti di bosco
Torta latte e mele
Torta yogurte e mele senza grassi
Ciambella dietetica con mele e pinoli
Strudel di mele

Poi di fronte al banco frigo del supermercato, mi sono trovata ad altezza occhi: la panna acida.

Sono anni che la cerco e la anelo. E finalmente eccola. La torta di mele stava lì nel retrocranio, l'idea: torta di mele alla panna acida.

Inizio a googlare, certa che questa idea non fosse venuta solo a me. Trovo qualcosina ma non ne ero pienamente convinta. E quindi, vado di mio a braccio, partendo dalla base della torta latte e mele, che tante soddisfazioni mi ha dato lo scorso inverno, usando però la panna al posto del latte e qualce altro accorgimento

Ecco cosa vi occorre:

• 4 mele
• 3 uova
• 250 gr di zucchero
• 300 gr di farina
• 200 ml di panna acida
• 1 bustina di lievito
• latte per bagnare le mele q.b
• zucchero per spolverizzare le mele in superìficie 1 cucchiaio colmo.

Sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili, e poi irroratele di latte per non farle annerire, io l'ho preferito al posto del limone, per dare una connotazione più morbida e rotonda, avevo voglia di coccole, non lo nego. Se preferite il succo di un limone, liberissimi, ci mancherebbe.

Sbattete le uova con lo zucchero, belle spumose, poi aggiungete la panna acida la farina setacciata e il lievito, setacciato pure lui.

Infornate in una teglia imburrata e infarinata, io ho usato quella cannellata della Guardini, che fa tanto Nonna Papera e voglia di qualcosa di buono, una delle mie preferite. Lo confesso.

Versateci l'impasto e disponeteci sopra le mele scolate del latte, io le ho messe uniformemente alla rinfusa, ottenendo un bel effetto finale. Spolverizzate con il cucchiaio di zucchero semolato e inforate a 180°C per 45 minuti.

Sfornate, fate freddare e Buon Appetito.

Era la domenica pomeriggio del secondo week end di neve romana.

Per dirla come Giacomo (Leopardi) io il fine settimana, lo avevo passato in maniera matta e disperatissima ai fornelli. Cucinando l'impossibile.

A furia creativa esaurita, avevo pulito la cucina e me ne andavo surfando tra i miei blog preferiti. Ad un certo punto, atterro sul blog di Federica, che aveva pubblicato una magnifica torta Paradiso per la colazione dell'indomani.

PANICO

Io alla colazione del Lunedì mica ci avevo pensato. Già il lunedì, di suo, non è un gran giorno, diciamocelo. Aggiungici di iniziarlo con la consapevolezza che non c'era nessun dolcetto per la colazione. Mi si stava configuarndo non un tranquillo inizio settimana, ma una tragedia.

Era necessario rimediare. Subito mente locale a scorrere gli ingredienti in frigo.Torta Paradiso di Fede, scartata, non ho il burro necessario :(

Torta allo Yogurt, quella classica, quella dei vasetti. Ok si può fare. Ma ci voglio qualcosa in più. Trovato! Mele e frutti di bosco.

Ecco come promesso una variante della ciambella allo yogurt e frutti di bosco, stavolta i protagonisti sono stati le mele e i pinoli.

Un nuovo post per la serie "open source kitchen" stavolta ho preso spunto da una video ricetta di cui sono venuta a conoscenza almeno 2 anni fa...

A consigliarmela è stata una collega di quelle "trusted", di quelle cioè di cui mi fido ciecamente quando si tratta di mangiare :)

Rispetto alla ricetta originale, che ho fatto e che è buonissima, questa è la mia variante, molto più ricca di mele. in questa maniera il peccato è ancora più veniale, praticamente mangiare una fetta di torta equivale a mangiare una mela :)

Questo è il mio primo post "Open Source Kitchen", il termine open source in informatica indica quel software i cui autori ne permettono il libero studio e l'apporto di modifiche da parte di altri programmatori.

L'open source in cucina c'è sempre stato i programmatori non hanno inventato nulla di nuovo...diciamolo! Mentre prima però gli scambi erano "co' mammà" o al più tra vicine di pianerottolo, ora la rete ha trasformato il pianerottolo in un condominio globale.

La prima "vicina di pianerottolo" dalla quale ho attinto è la blogger Maria Giovanna di Passione&Cucina, la sua torta di mele mi aveva ispirato...

Ho preso la sua ricetta e l' ho un po' modificata, per ritagliarla sul mio gusto. Ho aggiunto più mele e il succo di un limone, e sostituito l'olio di oliva con quello di riso.... risultato? Una delle mie migliori rielaborazioni, c'è da dire che la ricetta di partenza era decisamente ottima.

Grazie Maria Giovanna! :)