Ecco come promesso una variante della ciambella allo yogurt e frutti di bosco, stavolta i protagonisti sono stati le mele e i pinoli.
Ecco cosa vi occorre:
4 uova
2 vasetti di yogurt bianco magro
1/2 vasetto (quello dello yogurt serve da misurino) di olio di riso
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 bustina di lievito vanigliato
1 mela golden
1 cucchiai di pinoli
Sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare belle gonfie e giallo limone, unite piano piano la farina, o yogurt e l’olio e infine il lievito. Grattate (con una grattugia a maglia larga) una mela dopo averla bucciata e privata del torsolo, e unitela al composto.
Infarinate e imburrate uno stampo da ciambella e versatevi il composto. Versateci sulla superficie, facendo attezione che non affondino subito, i pinoli e infornate a 180° per 45 minuti.