In tutta sincerità una torta buona e dietetica 🙂
la particolarità di questa ricetta sta nelle pere in superficie impanate di savoiardi…
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L’idea di ripassare le pere nei savoiardi sbriciolati m’è venuta perchè di solito per non farle affondare quelli bravi suggeriscono di ripassarle nella farina…per aumentarne l’attrito…ma siccomechesonouningegnera….ho pensato che il savoiardo sbriciolato l’attrito lo aumeta di gran lunga rispetto alla farina…e infatti la pera non affoga 🙂
Ecco cosa vi occorre:
- 200 gr di farina
- 3 uova
- 2 pere
- crema di limoncello
- 1 vasetto di yogurt
- 4 cucchiai di olio
- 150 gr di zucchero
- 5 savoiardi sbriciolati
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
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Montate gli albumi a neve.
Sbucciate le pere e tagliatele a fettini sottili e mettetele a macerare in un piatto fondo con un bicchierino di crema al limoncello
Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la farina con lo yogurt e l’olio. Unite infine il lievito.
Foderate uno stampo con carta da forno (io ho usato questo della Guardini) e versateci dentro il composto.
Passate le fettine di pera nei savoiardi sbriciolati e adagiatele sulla superficie della torta. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per 40′.