Torta carote mandorle e arance

A VS, mia figlia piace setacciare la farina. O meglio, le piace giocare in cucina: tutta mamma sua.

E’ succeso così che domenica mattina abbiamo fatto una torta insieme, questa. L’idea l’ho presa dal ricettario del bimbi, modificandola un po’ negli ingredientei e nel procedimento.

Ecco cosa vi occorre:

• 2 uova
• 100 gr di zucchero
• 240 gr di farina
• 300 gr di carote crude
• 100 gr di spremuta d’arancia
• 60 gr di latte
• 60 gr di olio di riso
• 1 bustina di lievito
• 150 gr di mandorle con tutta la pellicina
• zucchero a velo per guarnire

Pelate le carote e grattuggiatele con la grattuggia a maglia media.

Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungere le mandorle tritate finemente con tutta la pellicina,le carote e poi via via i liquidi e a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito.

Imburrate e infarinate una teglia, versatevi il composto e fate cuocere a 180°C per 40 minuti circa. 

Fate freddare, spolverizzate con zucchero a velo e servite.