IO ADORO le scorzette di arancia candite, anzi per meglio dire adoro i canditi in generale. Raramente però riesco ad avere per le mani arance di provenienza certa.
Per far si infatti che non andiate a candire un cocktail chimico dovete utilizzare arance non trattate prese dal giardino di qualche amico…se il vostro ancora meglio.
Procedete così, prevevate le varie scorze di arancia (parte bianca inclusa) e tagliatele a listarelle.
mettete a bollire un po’ di acqua in un pentolino e una volta raggiunta l’ebollizione gettatevi dentro le scorze e lasciate in acquaa bollire per 2-3 minuti, poi scolatele, cambiate l’acqua nel pentolino e ripetete l’operazione per almeno 2 volte.
A questo punto pesate le scorze di arancia. Usate lo stesso peso di acqua e zucchero per fare uno sciroppo e mettetelo sul fuoco, appena lo zucchero sarà sciolto unite le scorzette di arancia, a questo punto procedete a fuoco basso fino ad asciugarlo, facendo attenzione a non farlo caramellare.
Adagiate le scorzette su un panno pulito a freddare, mettete in un barattolino e gustatele poco a poco…se ce la fate a resistere 🙂
Buone le scorzette, a me piacciono anche con tanto cioccolato sopra… Grazie per la visita, convincilo dai!!! Ciao
Che buone!!! grazie per aver messo il procedimento, è una ricetta molto raffinata!!!!! un abbraccio 🙂
@ Max: la vedo durissima…ci provo, ma non prometto nulla!
@Luciana90: pensa che questa ricetta me l’ha data al volo lo chef del nostro presidente della repubblica. Contenta che ti sia piaciuta!
I like it!!! e mi piace anche la foto….ben fatto. xxxxx
Io non amo i canditi, li tolgo sempre nel panettone. ma le scorzette fatte in casa sono tutta un’altra cosa, specie ricoperte di cioccolato :D!
Grazie della visita, a presto e buona giornata
Complimenti, questo blog è fantastico. Anche io adoro le scorzette di arance candite. Grazie di essere passata.
@Simona: grassie 🙂 P.s. io pure ci ho il trucco, le foto le fa mio marito 😉
@ federica: la mia idea era quella di passarle nel cioccolato…ma non ho fatto n tempo :), le ho finite prima 😀
@penny: grazie :))))