Già vi ho parlato del supermercato vicino casa mia, il PAM di Marino, per capirci. Ci vado spesso soprattutto per la frutta e la verdura. Perchè la prendono da produttori locali, insomma a km0 come dicono quelli bravi.

 

L’ultima volta ci ho trovato le carote viola.

Ovviamente le ho comprate.

Me le sono portate a casa.

Me le sono guardate. 

E ho detto ci faccio la crema.

Ispirata dalla ricetta di Pici e Castagne ci ho messo pure il latte, che di solito non uso per queste preparazioni.

Siccome poi sto sempre di corsa, ho infilato il tutto in pentola a pressione.

 

Ecco cosa vi occorre (2-3 persone):

• 7-8 carote viole
• 1 patata piccola
• qualche rondella di porro
• 2 bicchieri di acqua
• 1 bicchiere di latte intero
• parmigiano q.b.
• olio evo

Nella pentola a pressione mettete le rondelle di porro e l’olio evo, fate stufare e aggiungete le carote a pezzetti e poi la patata, salate, ricoprite con i liquidi e chiudete. Contate 10 minuti dal fischio e poi togliete dal fuoco.

Con l’aiuto di un minipimer riducete a crema, spolverizzate di parmigiano reggiano e servite.