Non per vantarmi, ma questa torta rustica è irresistibile e pure versatile. Nel senso che la potete usare per un aperitivo, per un pranzo veloce, per un buffet. Sono onesta è una delle meglio che mi è riuscita finora. E ne ho fatte.

Quindi poche ciance e vado secca e maledetta alla ricetta di questa  torta rustica olive verdi e semi di Chia. Che sono i semi di Chia? Sono i semi della Salvia Ispanica detta anche Chia, praticamente sei semi oleosi per grandezza a metà strada tra i semi di papavero e quelli di sesamo.

Ecco cosa vi occorre:

• 170 gr di farina 00
• 2 uova
• 100 gr di crescenza
• 1 bustina di lievito istantaneo (quello pizzaiolo Paneangeli o simili)
• 50 gr di olio extra vergine di oliva
• 300 gr di olive verdi denocciolate
• 3 cucchiai di semi di Chia
• 100 gr di latte intero
• sale

Sbattete il formaggio e le uova fino a farlo diventare un composto spumoso, unite poi via via la farina, l’olio e il latte e infine il lievito con il sale (la punta di un cucchiaino). Versate il composto in uno stampo di 24 cm oliato e infarinato, cospargete prima con le olive e poi spoverizzate con i semi di Chia.  Infornate a 180°C per 40 minuti, terminate con qualche minuto di grill per dorare, fate raffreddare, sformate e servite.